泰成水果店

正興街上的泰成水果店的看起來老舊，水果卻總是擺得整整齊齊、乾乾淨淨。在這裡你可以點一顆水果請老闆切好裝盤，坐在店門前一片片慢慢享用。看得到的水果，都可以打成果汁，滋味總是比在一般果汁店喝到的實在而醇厚，「看得到的都可以打！」這是泰成水果店郭老闆的歡迎詞。


冰箱上有幾張紅色、黃色厚紙板上寫著草莓牛奶、釋迦牛奶等等品名，老闆說他從來不印Menu，「看得到的都可以打！」

 
幾個老客人就在階梯下的桌子水果前面排排坐，等著階梯上的老闆現打果汁。冰箱裡的水果也一樣整齊的排排站，跟郭老闆一板一眼的風格很搭。

 

老闆郭泰成是第三代，從爺爺時代就開始賣水果，當時地點在海安路和中正路口。那個時代賣現削水果，連水果刀一起送上桌給客人，讓客人自己切成一片片入口，傳到父親才開始賣果汁。問郭泰成接手家族事業的原因，他用平淡卻十分篤定的語調和神情告訴我們，從小看父母做生意，覺得他們很辛苦，想早點幫忙，一切都是理所當然。小學畢業前就開始用腳踏車幫忙載西瓜，國中時就決定分擔工作，開始接手水果店的經營，「泰成」是他自己的名字，21年前搬來正興街，才開始掛上招牌，水果冰，也從他這一代開始賣。


不論是蘋果、木瓜、蓮霧或是哈密瓜，每一種水果都像「電腦選過」的一樣，尺寸一致。老闆每天半夜三點就要去果菜市場挑水果，夏天還提早到一點半，他只跟精選過的熟識的批發商採買水果，挑的都是「簍面」(一籃水果中的最上層)，標準就是「一定要甜」。

 

聊天過程中會不時中斷，因為只要客人上門，郭泰成會立刻起身招呼準備，從他認真的態度你會明白，每個客人對他都很重要，都要用心招呼。聊到他的各種果汁，原本話不多的他會開心的打開話匣子，說完了就二話不說走進去的開始幫我們打果汁，然後端出來，酷酷的說：「要馬上喝。」，然後就在旁邊靜靜地看著我們享用。我們喝了草莓木瓜牛奶後，異口同聲地說：「像H品牌的草莓冰淇淋！」郭老闆也只是微微一笑。問他怎麼會想到在木瓜牛奶裡加草莓，他說，就是有一次先打草莓牛奶，接著要給自己打杯木瓜牛奶喝，所以用還沒洗掉草莓渣的果汁杯接著打，就這樣意外發現好喝的組合。

在泰成喝果汁，可以安心放心大口喝，因為不論是洗水果或清洗果汁機時，最後一道一定用過濾水洗，收錢之後，也一定把手洗乾淨再處理水果。我們也很喜歡邊吃冰邊欣賞郭老闆切水果打果汁時，專注如工藝職人的神情。聊到水果，他的眼神會發亮，神采會飛揚。雖只是很傳統的接手父母的家業，在他口裡說來也只是稀鬆平常，但我們卻在喝著果汁吃著水果片的時候，深深感受他做這件平凡工作的不平凡態度，那是種很多台南職人心裡一定有的「頂真」。

 
說到要拍照，郭正泰顯得靦腆，但只要再向他問起水果經，自信安定感神情立刻出現。離開前，老闆還陪我們散步一小段，跟我們說說正興街附近的歷史，下次換你來聽故事。

 

自己體諒父母的辛苦而接手，會不會希望小孩繼承水果店？他說，「都好啊！就希望他們不要像我們一樣這麼辛苦。」。所以你會發現泰成水果店有Facebook，文章的口氣和寫法很年輕，和年過半百、嚴謹守成的老闆風格很不一樣，因為是他的一對子女在上頭推廣當令水果和各種吃法，上去看看這個老店新傳承的內容，給他們按個讚吧！

泰成老闆推薦的好喝果汁和好吃水果：

1. 費工的釋迦牛奶，是先打完再用濾網去籽，香甜醇厚，喝的時候會覺得就像真的吃著釋迦。
2. 前面提到的草莓木瓜牛奶當然也是招牌之一，濃厚香純，加入幾個草莓的提味，相當畫龍點睛。
3. 一杯榨乾七、八顆茂谷柑的原汁，光看顏色不說，喝下去就像立刻補充一整個星期需要的維他命C！
4. 現在是鳳梨盛產的季節，滋味單純而好的鳳梨冰非試不可，道地傳統的糖水是在北部已經很難嚐到古早味道。
5. 到了盛夏，一定要嚐嚐很大碗有又很好吃的的芒果冰！
6. 蒜蓉甘草醬佐芒果青，老闆說這是快失傳的古早味，也是店裡唯一的葷食(因為醬料裡有蒜蓉)，很酸的芒果青沾了醬，吃起來酸不再是酸，蒜也不再是蒜，妙不可言的口味，非常值得一試。

 
這是我們強力推薦的「芒果青」，不過因為量少，記得看一眼冰箱裡有沒有掛著一包青芒果，才知道今天能不能吃到這款特殊味！

 


泰成水果店
add:台南市中西區正興街80號
tel: 06-228-1794
time: 周一至周五，PM3:00-AM1:00
         周六、周日，PM2:00-AM1:00

By 珍妮花
Publishect April 20,2012

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